Il legno di faggio è adatto come tagliere

Il legno di faggio è una delle essenze legnose più diffuse in Europa e Nord America. Quasi nessuna foresta può fare a meno del grande “gigante”, che può raggiungere i 40 metri. Il faggio 🌳 si riconosce dalla corteccia grigia e liscia. Ci sono un totale di 11 specie di faggi. Compresi il carpino, il faggio comune, il faggio dentellato,…

Il legno di faggio viene utilizzato principalmente come legno da costruzione e per mobili, nonché come legna da ardere 🔥. Ciò è dovuto principalmente alle loro proprietà. Il legno ha una densità lorda molto elevata (720 kg/m³). Questo è caratterizzato dal loro peso elevato e resistenza. Il legno viene descritto come “molto duro”, tenace e poco elastico. 

Il legno si divide in durame e alburno. Il nucleo può talvolta avere una colorazione molto intensa, dal marrone scuro al rosso. Rispetto al resto del legno è molto selvatico ma spesso crivellato di profonde fessure. In questo contesto si parla spesso del nucleo di faggio. L'area dell'alburno va dal marrone chiaro al bianco rossastro e la sua grana è piuttosto omogenea. 

Vista la sua robustezza, si potrebbe pensare che il legno di faggio sia il legno ideale per i taglieri. Questo vale anche per le classiche tavole incollate longitudinalmente. Ma questo non è il caso del grano di testa ! Il faggio è soggetto a forti ritiri, deformazioni e fessurazioni. Non è raro che il legno di faggio sia a grana fine taglieri piegato e strappato abbastanza rapidamente. Soprattutto i taglieri a grana fine prodotti industrialmente sono realizzati in legno di faggio perché è molto economico rispetto ad altri tipi di legno duro. Quasi ogni settimana riceviamo e-mail dai proprietari di taglieri in legno che ci chiedono cosa avrebbero potuto fare meglio. Nella maggior parte dei casi è dovuto al faggio stesso.

La “lavorazione” del legno può essere evitata o minimizzata solo utilizzandolo con parsimonia. In altre parole, asciugatelo con poca o nessuna umidità, non preparatevi sopra cibi umidi (ad esempio pomodori o cetrioli) e proteggetelo dall'umidità estrema.

Per i motivi citati, possiamo quindi fine grano tagliere Realizzato in legno di faggio, consigliato non senza riserve. quercia, noce, betulla, Mela O Ciliegio, sono decisamente più adatti del faggio.

Del resto per l'acero vale la stessa cosa che per il faggio. Tuttavia raramente si vede l'acero nel libero commercio, semplicemente perché il legno di acero è molto più costoso del faggio.

Con quelli classici incollati longitudinalmente I taglieri possono tuttavia il faggio lo consiglio vivamente! Ecco perché vi diamo un'idea della produzione di un tagliere di questo tipo:

In sostanza il faggio è un legno grande, duro e dalle proprietà “speciali”. Questo sta arrivando tagliere Se non viene a contatto frequente o eccessivo con l'acqua e viene utilizzato solo come tagliere, puoi davvero godertelo a lungo termine. La grana è in parte molto uniforme e chiara, ma colpisce per il nucleo chiaramente rialzato. Un legno bellissimo, dalle proprietà insidiose.

Poiché noi, come favoriti del legno, apprezziamo (e amiamo 🥰) ogni tipo di legno e vogliamo anche offrire una vasta gamma di tipi di legno, abbiamo anche quello Taglieri a vena fine in legno di faggio nella gamma. Tuttavia segnaliamo le sue particolarità ‼️ e offriamo l'articolo solo su richiesta. È simile con l'acero. Anche quello Tagliere in acero a venature finali, è disponibile da noi solo su richiesta.

Vantaggi e svantaggi riassunti

Vantaggi

✅ legno molto pesante e denso

✅ duro e molto duro

✅ poco elastico e dimensionalmente stabile

✅ prezzo conveniente

✅alta disponibilità

✅ gradiente di colore uniforme

Svantaggi (principalmente grana fine)

❌ forte comportamento di ritiro

❌ Deformazione delle tavole (formazione di gobbe)

❌ Comportamento alla lacerazione nei punti di colla

❌Formazione di funghi quando l'umidità è troppo elevata

❌ Il colore cambia quando è umido

Il legno ideale per i taglieri deve essere dimensionalmente stabile e duro ✅. Inoltre, il contenuto di tannini naturali nel legno è un assoluto vantaggio per l'effetto antibatterico 🥳, che varia da tipo di legno a tipo di legno. quercia, larice, noce O Ciliegio sono ottimi legni e ideali per i taglieri. 

Raccomandiamo il metodo di produzione Taglieri a grana fine. Che hanno una superficie notevolmente più dura a causa dei “cubetti” verticali. Le fibre del legno non vengono tagliate ma separate. Questi si chiudono quando le fibre del legno si gonfiano, conferendo alla tavola un effetto autorigenerante ♻️.