Waarom scheuren kopshoutplanken?

Eindgraan en eindgraan zijn geschikt voor de productie van snijplanken erg goed. De zichtbare nerf van de jaarringen zorgt voor een zeer aantrekkelijk patroon. Bovendien biedt dit hout diverse voordelen. Bij dit soort productie worden er sneden in het hout gemaakt, zodat de vezels worden verdeeld en niet worden gesneden. De houtvezels zwellen op door vocht (veeg ze af met een doek) en sluiten fijne sneden weer, zodat snijplank ziet er visueel veel langer als nieuw uit. Hierdoor wordt de houtvezel niet vernietigd, maar alleen gescheiden. 

Vooral hakblokken worden vaak gemaakt van kops hout. Door de positie van de vezels wordt de druk van de zware hakmessen beter verdeeld en door de diepe penetratie van het lemmet in het hout wordt het niet zo beschadigd als bij conventionele snijplanken. Vroeger in elke slagerij in het dorp, tegenwoordig te zien in veel lokale keukens. 

Hakblok

gemaakt van 100% kerneiken

Als eindnerf snijplanken zoveel voordelen hebben, waarom scheur je ze dan?

Allereerst wil ik u waarschuwen om uw kopshout niet zonder nadenken bij de dichtstbijzijnde dealer te kopen - het internet biedt veel mogelijkheden voor goede, maar ook echt slechte snijplanken. Veel detailhandelaren, zowel online als stationair, verkopen snijplanken met kops hout, gemaakt van beuken-, rubberboom- of esdoornhout. Vooral de eerste twee genoemde zijn aanzienlijk goedkoper dan bijvoorbeeld Duits eiken. Maar dat is nog niet alles. Ze zijn simpelweg niet geschikt voor kopshout.snijplank-Verwerking. Vooral de eigenschappen van beuken spreken een dergelijke verwerking tegen. De ene keer zit er te veel vocht op de plaat en de volgende dag ontstaat de eerste scheur. De dealer duikt meestal weg en wijst op een onjuiste afhandeling. Daarom is mijn meest dringende advies om te kijken welke houtsoort er gebruikt wordt en jezelf te informeren voordat je het koopt. eik, kers, As, moer, berk, Appel, lariks,… dit zijn allemaal houtsoorten die zich uitstekend lenen voor kopshout. Fabrikanten zoals wij letten niet alleen op een esthetisch aantrekkelijk bord, maar vooral op de functie ervan. Dit vereist specialistische houtkennis en technische vaardigheden en het benodigde machinepark. Als alles samenkomt, ontstaan er geweldige kopsvezelplaten. Wij hebben ze zelf beuken en de esdoorn Hoewel het als een item wordt vermeld, is het niet geactiveerd voor aankoop. 

Als deze hoge kwaliteit snijplanken Als het nog steeds barst, kan dit zijn oorsprong vinden in de verwerking of in de omgang met de houten plank. Kortom, het moet gezegd worden dat dit soort productie niet door de natuur bedoeld is. Hout wil en zal ook komen in de vorm van een snijplank werk. Vooral als het nat wordt en weer droogt. Bij kopshout worden de kleine kubussen omringd door andere kubussen en letterlijk opgesloten. Het gevolg is dat het hout niet meer kan werken zoals het zou willen en begint te barsten. Actieve houtverzorging is daarom essentieel. 

Productiefouten

Er kunnen veel fouten optreden bij het maken van de eindnerfplaat.

Een belangrijke stap is het verlijmen van de afzonderlijke kopse stukken in een plaat. Als er te weinig lijm wordt gebruikt of er te weinig druk wordt uitgeoefend bij het lijmen, zal de verbinding niet stabiel genoeg zijn en kunnen spanningen in het hout leiden tot scheuren. Te veel restvocht in het hout zal de plank bovendien in tweeën splijten.

Fouten in gebruik

Zelfs als alles tijdens de verwerking correct is gedaan, kun je in het dagelijks leven een aantal fouten maken als je met eindgraan omgaat. Als je de volgende punten in acht neemt, moet je plank er lang mooi uit blijven zien en je veel plezier geven tijdens het koken:

Zorg ervoor dat de plaat niet permanent wordt blootgesteld aan sterk zonlicht of andere warmtebronnen. Hout is een natuurproduct en reageert op warmte. En ook tegen hoge temperatuurschommelingen. Ook een hete pot is een no-go. De zwarte verbrande gebieden hebben geen eindkorrel snijplank verdiend. 

Nadat u uw snijplank heeft schoongemaakt, moet deze worden opgesteld en grondig worden gedroogd. Wateroverlast beschadigt de eindnerf, evenals het te lang schoonmaken met te veel water. Voedsel met een hoog watergehalte, zoals tomaten, moet ook snel worden verwerkt en het tomatensap moet worden gedroogd of van het bord worden verwijderd. De vaatwasser is ook de ultieme straf voor de kopse plank :-). Laat de plank indien mogelijk niet vallen; door de impact ontstaat er op bepaalde punten te veel druk, wat ook scheuren of op zijn minst een lelijke deuk kan veroorzaken. 

Het is beter om uw kopshout regelmatig met een beetje olie te behandelen. De houtolie zorgt voor een beschermlaag in het hout en op de ondergrond waardoor er niet teveel water in de plank dringt. Wij kunnen de onze gebruiken Lijnolie vernis ten zeerste aanbevelen. Uiteraard is de olie voedselveilig en 100% biologisch.

Overigens is de vaatwasser de absolute maximale straf voor de kopse plank 🙂